配料：葛粉、五花肉、臘肉、豆干、鹽、雞粉、高湯、姜末、香蔥、白糖
1、將五花肉、臘肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡拌成糊狀待用，豆干、生姜、香蔥等切成細(xì)碎丁備用。葛粉用冷水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/span>
2、鍋置火上，倒入五花肉丁、臘肉丁、豆干丁，加高湯、鹽、雞粉、姜末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時(shí)淋入適量的食用油，翻炒至熟透。
3、將葛粉糊徐徐倒入餡料中，炒至葛粉呈透明狀起鍋。
4、趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉。
5、將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘。撒上香蔥，蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。
